Venona-Life <玩樂城堡>

我和女兒都愛吃布丁

尤其台南是布丁團購的戰區

舉凡伊x特,紅x布丁,阿x布丁,福x雅布丁....

連幾分甜的雞蛋布丁

更是女兒的最愛

打開冰箱總會看到布丁的杯影出現

這陣子迷上DIY做點心的我

當然要來試試看囉!

家中大小姐不喜歡布丁的焦糖味

因此打算只做幾個底部有加焦糖醬

其餘全部用蛋液

所以扣除了煮焦糖這部分省事許多

也改用淋在咖啡上的焦糖醬代替

(不知行不行的通?)

材料:

雞蛋4顆

蛋黃1顆

牛奶600公克

砂糖80公克

香草精少許

焦糖醬少許

先將盛裝蛋液的玻璃瓶洗乾淨並烘乾

將焦糖醬先倒些在杯底

我有拿去冰箱冷藏一下,不過事後證明多此一舉

因為根本不會凝固

做法:

先將雞蛋與蛋黃稍稍混合攪拌

牛奶稍加熱(不超過80度)

加入砂糖.香草精(夾)攪拌均勻

將微熱的牛奶緩緩加入蛋液裡

並輕輕攪拌

(牛奶勿過熱,否則會變成蛋花湯)

靜置數分鐘後將蛋液過篩

在將蛋液分裝置玻璃杯中

瞧我的焦糖液與蛋液

雙色分明哩!

若蛋液上有泡泡可用紙巾消除

(自己吃也可省這步驟)

在烤盤上加入熱水

盡可能過瓶身1/2

烤箱溫度180度烤約40分鐘

約莫40分鐘好吃又簡單的懶人法布丁出爐了

烤得金黃色澤

讓人迫不及待想品嚐

不過冰過後風味更佳

女兒吃完都讚不絕口

至於抹茶紅豆布丁嘛

我則是將抹茶粉加在砂糖與牛奶一起加熱

烤完出爐後

再將家裡的紅豆牛奶抹醬

加在抹茶布丁上

淡淡的抹茶香

伴隨微甜的紅豆牛奶抹醬

好好吃啊!