Venona-Life <玩樂城堡>

 終於了解[烘焙是條不歸路]這句話的意思了

因為現在的我

只要看到烘焙相關的模具與用品

腦波一整個就弱到不行

話說愛吃可麗露的我

一直都是這歐嚕嚕小東西的忠"食"顧客

無奈原物料高漲

萬物皆貴的情況下

奔郎從35元/顆吃到50-60元/顆不等

買一顆相當於一個便當的錢

這....這叫勤儉持家的大嬸我怎買得下去

於是乎[想吃就自己來吧!]這念頭便興起

立馬上網咕狗搜尋相關資料

可麗露的製作模型有矽膠製.鋁製與銅製

當然價格差異也頗大

參考幾篇網友的介紹後

要做出正統法式甜點最好就是使用銅模

因為銅模導熱平均的優點比其他材質佳

而且可將可麗露美麗的凌線呈現出來

[資料來源:甜點是另一個胃]

雖然養模程序繁雜

且法國製光一個銅模就要價800-900多元

但我預計買6-8個

幾經掙扎後

剛好[飛訊烘焙原料器具]7周年慶

11月底前全館器具享有8折優惠

於是奔郎選了中價位的日製銅模不含蓋(525元/個)

在烘焙的領域裡還是初階的我

在幾近腦殘下

貴33的銅模

就這樣出現在我家了

收到後真開心啊!

亮晶晶的銅模Blingbling的

趕緊來拍寫真照

養模的程序就不多介紹了

不過奔郎我平日工作繁忙

假日又得帶3小孩

嘴饞愛吃的我

選了最快又懶的養模方式

銅模清洗後晾乾

將奶油加熱融化後

每個銅模塗上奶油

以100度C烤10分鐘(連2次)

之後將銅模倒放

使其奶油流出後放置收存

接下來就開始著手來準備麵糊吧!

材料(約做8個)

低筋麵粉50公克

全蛋一顆

蛋黃一個

香草莢半支

糖120公克

牛奶250ml

奶油25公克

藍姆酒約10ml(這我沒加)

先將香草莢切半

並挖出香草籽

迫不及待的我

把全部材料一樣樣加入

(正確作法可將牛奶溫熱後再加入香草籽與奶油)

調製好的麵糊需放入冰箱熟成24小時

隔天取出麵糊後並倒入銅模

約倒入8-9分滿

家裡烤箱沒上下火溫度

所以我便以250度烤約60分鐘

中間麵糊會膨脹起來

可取出放涼便縮回

沒經驗的我當可麗露上頭烤成黑色後竟將溫度調降

其實這時只要將鋁箔紙或有銅模蓋子蓋上即可

出爐囉!

不夠焦黑的可麗露

還出現有"白頭翁"的現象

不過外型雖然沒達到理想

但口味可是不差外頭賣的

一樣好吃哩 !

這樣的氣孔還滿美的

(自我感覺良好的大嬸)

下一次一定要把你們烤得歐嚕嚕的

哈哈!