[手作蛋糕] 杯子蛋糕－Venona-Life

向來對甜點麵包誘惑沒輒的我,看了Carol的手做烘焙蛋糕食譜後,終於利用假日親自操作,新手當然先選比較簡單易上手的杯子蛋糕,加上用具與模型家裡幾乎都有,所以只要照著步驟一步一步就OK了,

[巧克力杯子蛋糕]--摘錄自Carol自在生活

材料:低筋麵粉35g.純可可粉10g.全蛋2顆.細砂糖30g.檸檬汁1/2茶匙(我這項沒加)

以下是我簡略操作的步驟,
步驟:
1.將所有材料秤好,並將雞蛋的蛋黃與蛋白分開(蛋白不可沾到蛋黃與水份或油脂)

2.低筋麵粉與可可粉過篩

3.烤箱預熱至160度,將小紙杯放入馬芬烤盤(家裡沒馬芬烤盤,所以省略)

4.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入1/2量砂糖,之後攪打至泡沫變細緻,將剩下1/2的砂糖全倒入,將蛋白打到濕性發泡(即拿起打蛋器尾巴蛋白呈現彎曲)

5.將蛋黃加入,並攪拌均勻

6.將過篩麵粉分2次加入

我則一半原味.一半加可可粉(所以可可粉減量至5g)
7.將扮勻的麵糊倒入模型約8分滿

8.放入預熱的烤箱中,160度烘烤16-18分鐘(用小竹籤插入中心沒有沾粉即可出爐)-->家裡大烤箱第一次用花了25分鐘才出爐

可能沒有固定,形狀有點變形,but味道可一點都不差,也讓我有挑戰下次做蛋糕的勇氣囉!