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雖然228沒連假可放

但這假期最後一天

 台南的天氣卻溼冷起來

反正原本就沒計劃去哪遊玩

閒閒的下午

策劃著午茶點心

想起前陣子和女兒們一起動手做好吃的杏仁瓦片餅乾

不禁又動起手來

 

013_貴夫人a  

[參考Carol的食譜]

 

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蛋白2顆

低筋麵粉40公克

細砂糖50公克

無鹽奶油25公克

鹽少許

杏仁片100公克

 

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無鹽奶油先隔水加熱

 

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蛋白依序加入細砂糖與鹽攪拌均勻

 

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再加入過篩低筋麵粉

 

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加入融化後的奶油

 

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最後加入杏仁片

 

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然後蓋上保鮮膜

放入冰箱靜候30分鐘

 

2012-02-14隨拍 030  

 

30分鐘後

從冰箱拿出來後

即可用小湯匙挖取少量盡量平舖在烘焙紙上

 

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厚度盡可能越薄越好

這樣烤起來會比較酥脆

 

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倆個小人(不不不....小幫手)玩的不亦樂乎

onion-2  

[烤箱先預熱]

我將烤箱溫度設在160度約35分鐘

家中這台烤箱大約在烤30分鐘後微上色

即將溫度調低至140度

再烤5分鐘即完成

 

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哈哈!大約30-40分鐘左右

香噴噴好吃的餅乾就出爐了

 

007_讚美主  

待放涼後

放入保鮮盒保鮮

這樣餅乾才會保持脆度

 

也可以要吃的時候

再放入烤箱微烤1-2分鐘

這樣的杏仁瓦片餅乾又是跟剛出爐的一樣酥脆好吃哩!

 

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