連假其中一天
老姐問我們要不要去採梅子
三小妞興高采烈的一直說好
於是連目的地是哪都不知道的我們
一路跟著車子到了嘉義不知名山區的梅園
原來是老姐學長家的梅園
因父母年事已高
一大片梅園開滿梅子
但沒人力採收
只好吆喝大家一起去採梅
沒親自採過梅子的我們
覺得很新鮮
梅子又大又清綠
小妞們更是採到開心不已
採了半個多小時後
突然老天開始下雨
大家只好見好就收
一群人浩浩蕩蕩準備下山轉戰梅嶺吃梅子雞
離去前我們跟學長說
明年有空還要再來採梅子
採了一堆梅子回來
老姐的全給了老媽
我的部分除分送一些給同事外
剩餘的梅子想想自己也來釀梅酒試試看
好生羨慕
臨時家裡也找不到大型玻璃罐來盛裝梅子
只好將梅子清洗後去除蒂頭
並先放在家通風等晾乾
再翻箱倒櫃的把家裡的玻璃瓶找出洗淨烘乾
因為家裡的玻璃瓶容量小
雖依照酒類:糖類:梅子=3:2:1的比例
但不嗜酒的我
只簡單選用了威士忌酒來調配
晾乾後的青梅又大又綠
釀梅酒初體驗
希望日後開封
會是香醇好喝的一款梅酒啊!
剩下的青梅
我則使用了各種不同糖類來醃漬
黑糖青梅
冰糖青梅
這罐使用二砂糖
還有把家裡的蜂蜜也用上了
幾個月後開封
夏日的蜂蜜青梅汁應該也會透心涼
這幾天回家後的小妞們
第一件事就是把糖梅罐拿起來左搖右晃
充分搖勻混合
全家人期待ing......
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