Venona-Life <玩樂城堡>

前陣子日本烘焙界掀起製作手撕麵包的旋風

各個高手大顯神通

每種款式卡哇依到不行

其實手撕麵包就是小餐包的一種

只是它是多個小麵糰連在一起烘烤而已

這麼可愛又美味的手撕包

大嬸我當然也要來試看看囉!

[材料]

強力粉   260 g

細砂糖   40g 

鹽    3g

煉乳    20g

牛奶   180 ml

速發酵母   3g

無鹽奶油    30g

可可粉   1大匙

[作法]

先把粉類過篩

在加入細砂糖.鹽

 

在倒入可可粉.煉乳與牛奶攪拌至麵糰無顆粒

在加入無鹽奶油

(請出家裡的Kitchen Aid pofessional 600幫忙)

攪拌至奶油吸收且麵糰光滑

可拉出薄膜即可自鋼盆取出

蓋上保鮮膜進行第一次發酵

約60分鐘左右麵糰膨脹約1.5~2倍大即可

將麵糰取出

分割成5等分

其中4等分在分切成16等分

另外1等分則做出32個小耳朵(小圈圈)

 

沒方形烤模就以此代替

把16顆麵糰擺放好

進行第二次發酵

(約30~40分鐘)

如上圖

將小小麵糰放置在16個麵糰上頭做成耳朵形狀

(烤箱預熱)

190度c烤15~18分鐘

 

出爐放涼

同時製作白巧克力/黑巧力

畫眼睛鼻子

有巧克力筆更好畫

(溶白巧力中)

家中沒巧克力筆

只好克難的這樣來畫"熊"點睛

 

(溶黑巧力中)

裝飾眼睛鼻子時

因為黑巧克力太稀

一點上去後立刻往外擴散 

還被女兒笑說是熊貓眼的拉拉熊

  

這是奔郎覺得最好看的一個

但出爐後的巧克力口味手撕包

烤得蓬鬆又好吃 

女兒也俄勒

假日親子廚房成功!