前陣子整個烘焙魂上身
加上老公又買了台麵包機回家
整個周末假日
都在想做什麼麵包或甜點來吃吃
突然想到小小一個夏威夷豆塔
順口又好吃
當然多吃 堅果有益身體
那就來做夏威夷豆塔吧!
[食譜摘至 iCook料理]
[材料]
夏威夷豆 400公克
蔓越莓乾 少許
細砂糖 150公克
動物鮮奶油 100公克
奶油 20公克
塔皮 現成(烘焙店有賣)
[作法]
先將夏威夷豆以低溫(約150度)烤10分鐘左右
(家裡還有少許腰果也一起烘烤)
塔皮先以180度烘烤至黃褐色(約15分鐘)後放涼
再來煮一鍋焦糖
將細砂糖(我放三溫糖)放入鍋中
開火加熱至焦化呈褐色後關火
在緩慢倒入鮮奶油
開火後一邊攪拌
加入奶油後攪拌均勻
便可倒入夏威夷豆與蔓越莓乾
盡量讓每顆夏威夷豆都能裹上焦糖醬
待夏威夷豆稍稍降溫後
即可將內餡放入塔皮
放涼後即可包裝
增加美感
第二次製作時
有將填好內餡的夏威夷豆塔
再以低溫收乾焦糖
但似乎少了焦糖光滑的外觀
賣相沒那麼討喜
但不影響口感啦!
就看個人喜好了
派出小童工幫忙
真是一個簡單又涮嘴的伴手禮物
送禮自"吃"兩相宜
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